De verschillende geologische aspecten van het departement hebben, door verschillend materiaalgebruik, tot de diverse bouwstijlen geleid die het aanzien van steden en stadjes bepalen. De stad Thouars (zie ook foto) heeft een bijzonder mooi museum gewijd aan de archeologie van het gebied.

In de "marais" (moeras) en de "plaine" (vlakkere stukken) zijn huizen gebouwd van de lichte en relatief zachte kalksteen, die steenhouwen toeliet, en waarmee facades van kerken en kastelen zijn verluchtigd.

Richting Vendée (noord-westen) en in de "bocage" (midden) zijn de gebouwen opgetrokken uit de wat hardere grijze steen.

De bezoeker van de Deux-Sèvres zal ongetwijfeld aangenaam worden getroffen door de goede staat waarin veel gebouwen verkeren; het is een ideaal vakantiedoel voor hen die "groen toerisme" met ontdekkingen willen combineren.